Brut Silver Réserve

Sol argilo-calcaire. Situé en altitude, le vignoble est récolté de manière précoce, ce qui permet aux raisins de conserver leur fraîcheur ainsi que les caractéristiques idéales pour l’élaboration de vins effervescents.

Après le pressurage, le moût est clarifié et débourbé à froid pendant 24 heures.
La fermentation alcoolique se déroule ensuite à basse température afin de préserver toute la fraîcheur du vin. Pour conserver un profil plus vif et plus éclatant, la fermentation malolactique n’est pas réalisée.

Les vins de base sont ensuite soutirés et élevés sur lies fines, avant d’être collés et filtrés en vue de la seconde fermentation.

Cette seconde fermentation a lieu à 18 °C en cuves inox, afin d’assurer une homogénéisation optimale et de développer naturellement l’effervescence du vin

Léger et fruité, le Brut Silver Réserve accompagne à merveille les apéritifs raffinés, les poissons grillés ou les salades estivales. Ses notes de pêche et d’abricot subliment aussi les desserts aux fruits jaunes.