Pinot Noir - 2024

En cave, les raisins égrappés subissent une macération pré-fermentaire à chaud qui favorise l’extraction de la couleur, suivie par une fermentation d’une température contrôlée à basse température (entre 18 et 24°C) afin de garder toute la fraicheur des arômes primaires et secondaires. Les vins sont ensuite élevés séparément en cuve pendant plusieurs mois avant la mise en bouteille.

Léger et fruité, ce Pinot Noir se marie parfaitement avec les volailles rôties, les viandes blanches ou un plateau de charcuteries fines. Il accompagne aussi à merveille un fromage doux ou un plat végétarien aux champignons.