Cabernet Sauvignon - 2024

Le Terroir du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation du Cabernet Sauvignon. Les sols argilo-calcaires, associés à une forte exposition au soleil, apportent structure, richesse et élégance au vin

En cave, les raisins sont immédiatement foulés et égrappés puis fermentés avec une macération traditionnelle longue (environ 3 à 4 semaines, à température contrôlée : entre 25 et 28°C) afin d'extraire couleur et tanins tout en privilégiant la fraicheur des arômes et épices. Les différents profils de Cabernet sont ensuite élevés séparément en cuve pendant plusieurs mois avec un boisage subtil final qui prend place avant la mise en bouteille

Ce Cabernet Sauvignon généreux s’accorde parfaitement avec les viandes rouges grillées, les plats en sauce ou les fromages à pâte dure. Ses notes fumées et sa structure ample subliment une cuisine de caractère.