Chardonnay - 2024

Les vignes sont plantées sur des terrasses argilo-calcaires, en bord de mer Méditerranée. Les brises maritimes tempèrent ainsi les grosses chaleurs de l’été du climat méditerranéen et permettent d’optimiser la maturation des raisins tout en gardant un belle fraîcheur.

À la réception des raisins au chai, prend place un pressurage direct suivi d’un débourbage puis la mise en fermentation du moût se fait à basse température (16-18°C). Le vin est élevé sur lies pendant quelques mois; un boisage délicat finalise l’élevage avant la mise en bouteille.

Le compagnon idéal de vos apéritifs, où il pourra être servi avec des salades, des viandes blanches, du poisson, un plateau de fromage frais